茶の葉の酵素をあらかじめ完全に不活化してもみ上げ、葉の緑色を残しているところから 呼ばれる不発酵茶である。玉露（ぎょくろ）、煎茶（せんちゃ）、番茶（ばんちゃ）、抹茶（まっちゃ） に分けられるが、各地でつくられているお茶はほとんどこの緑茶である。

お茶にはさまざま効能がある。その中でも圧巻は参考文献「お茶はこんなに効く」の中 にあるお茶の制ガン作用を端的に表したガンマップなるものである。もともと静岡県はガン死亡率が 全国平均に比べてかなり低い。その静岡県下を７５市町村別にガンのＳＭＲ （標準化死亡比＝市町村の年齢構成の違いを補正して算出した死亡率。全国値を１００ とした数値で示す）を算出し、地図上に色分けしたものがガンマップである。ガンのうちでも 特に結果の顕著なのが胃ガンであった。それをみると、有名な緑茶生産地（したがってお茶を良く飲む 地域）とＳＭＲ値の小さい市町村が見事に一致している。例えば茶どころとして有名な中川根町では、 胃ガンの死亡率が著しく低く23.9（男20.8、女29.2）で、全国平均の1/5（男）となっている。

「本山茶ほんやまちゃ」の産地である我が有東木は静岡市（男81.5、女80.3） に分類されている。もし旧安倍六ｹ村単位で同様の統計をとれば、中川根町並の結果が得られるのではな いかと推測される。

これを読んだ私が努めてお茶をよく飲むようになったのは言うまでもない。

静岡市の広報誌「I LOVE SHIZUOKA 1999年7月15日発行」に、” 静岡茶のすすめお茶と健康”と題し、茶学術研究会委員の藤森進氏 の記事がありました。上記と重複する部分もありますが、ご紹介いたいます。

お茶は調べれば調べるほど、すばらしい力を持った、それこそ「万病の薬」 ともいえる優れた薬用的価値のある植物です。

中国では古くから茶の効用が知られ、解毒のために用いられていました。中国から 我が国に伝わったお茶。現在でも、私たちがお茶を飲むことを「一服する」という のは、この名残とされています。近年、国民の健康志向から、お茶の科学的研究が 盛んになってきました。

テアニンは緑茶のうまみ成分で高級茶に多く含まれている。これまでテアニンには心 を落ち着かせるなどのリラックス効果が知られていたが、佐塚助手の研究で、がん細 胞内の治療薬流出を防ぐ効果もあることが分かった。

実験では、がん細胞（白血病）を植え付けたマウスに治療薬１ミリグラムをテアニン と併用して投与。１５日後のがん細胞を調べたところ、治療薬だけより緑茶を併用し た方が、がん細胞が小さくなるなど薬用効果を高める作用が認められた。

また、治療薬の薬量を0.25ミリグラムに下げたところ、薬だけでは制がん効果が小さ かったが、テアニンを併用することで治療効果が約２倍に増加。薬１ミリグラムでは 骨髄細胞などに”副作用”も出たが、テアニンを併用することで薬害の影響を最少に 抑え、効果が得られる。

佐塚助手によると、「効き目の強い薬ほど、がん細胞だけでなく正常な細胞も殺して しまう可能性が高い」と言い、抗がん物質には”副作用ならぬ”「主作用毒性」の問 題があるという。９７年１０月には、この問題で白血病患者３０人が死亡する事故が あった。

近年、優れた薬が数多く開発され、臨床の現場では多量の薬を飲む機会が増えている。 佐塚助手は「お茶を併用することで患者の負担を軽減できる。お茶のリラックス効果 は患者の精神衛生上にもいいはず」と話し、新しい緑茶の効能に期待している。

もともとは、安倍川、藁科川流域でとれる茶の総称です。

名付け親は築地光太郎。藁科川の上流、現在の清沢相俣で生まれた光太郎は、お茶づ くりの研究に大変熱心でした。製茶技術は、明治天皇に献上するほどの腕前。この地 域のお茶の評価を高めるのに貢献しました。

明治時代、貿易が盛んになり茶の新しい産地が次々と生まれていく中、光太郎は、安 倍奥の伝統あるお茶を、それらのお茶産地と区別したいという思いから「本山茶」と いう名前を用いたと言われています。

現在では、静岡市とＪＡ静岡市では、「本山茶」を静岡市産のブランドとしてＰＲす るために静岡市内一円でとれるお茶を「本山茶」としています。